此螺非彼螺，擦边砸招牌

□ 本报评论员 李晓龙

据9月10日封面新闻报道，有网友在社交平台发文投诉称，广安市广安区一家知名特色餐厅在菜单上“打擦边球”，标注香辣螺，售卖的却是福寿螺。9月9日，广安区市场监管局表示，法律法规未明令禁止售卖福寿螺，仅能进行提醒约谈，但其店内菜单标注香辣螺、美团团购详情中标示田螺，实际田螺福寿螺均在销售，其行为涉嫌违反《消费者权益保护法》，该局已对其立案调查。

近年来，各地“福寿螺当田螺卖”事件时有发生，多为不良商贩、小餐馆、小火锅店，可知名老店也如此操作，不禁让人扼腕叹息！

创品牌难，砸品牌易！知名餐饮老店之所以能够在激烈的市场竞争中屹立不倒，很大程度上得益于其悠久的历史、独特的文化和深厚的消费者基础。然而，品牌形象的维护并非一朝一夕之功。作为一个地方的知名餐饮老店，无论是官方评定，还是消费者的信任和推荐，都需要一个长期不懈地积累和沉淀，同时，也在于持续坚守诚信经营的底线。

在此次事件中，被网友推荐为外地人去广安必打卡点的这家“老字号”特色餐厅显然没有做到。报道中指出，广安区市场监管局的工作人员认为：“该店在店内菜单上标注的是香辣螺，但在美团团购详情中却标示为田螺，实际上店铺同时销售田螺和福寿螺，这种行为涉嫌侵害消费者的知情权。”用价格更便宜且寄生虫更多、存在食品安全隐患的福寿螺与田螺相混淆，不仅误导了消费者，更让人质疑其诚信经营的原则。这种行为无疑是对其品牌形象的极大损害，甚至可能因此砸了自己的知名餐饮老店金字招牌。

2024年5月，广安区官方组织开展“川渝韵味·香约广安”城市美食品牌评选活动，在该活动“賨味名店”的参评条件中，要求“近2年无违法行为”“依法诚信经营”等；在“賨韵餐厅”的参评条件中，也明确要求“近2年无违法行为”“菜品和服务明码实价，图片与实物相符”等。很明显，这家被网友曝光、被市场监管部门立案调查的知名餐饮老店难以满足“賨味名店”和“賨韵餐厅”的评选要求。而在市场竞争日益激烈的今天，即便不在乎这些荣誉，对于知名餐饮老店而言，品牌形象的维护本就是其生存和发展的关键，一旦品牌形象受损，将难以挽回。

因此，知名餐饮老店在经营过程中必须时刻警惕可能出现的风险和问题，确保自己的行为符合法律法规和消费者期望。在报道中，该投诉网友指出，“通过在某平台评论区里查看该餐厅评论，发现凡涉及晒图出现该餐厅螺蛳的顾客评论下都有人反映这是福寿螺，甚至在该餐厅隔壁饭店的平台评论下，发现有晒图反映该餐厅售卖的是福寿螺，该餐厅商家回应是人工养殖福寿螺。”报道中针对该餐厅的网友留言截图时间显示为2023年4月14日。由此看来，对于网友的反馈，该餐厅一直没有引起足够的重视，也未采取积极主动的措施改进，因而一再错失维护自己品牌形象的机会。

网友的举报和负面留言会逐步销蚀品牌的良好形象，媒体的报道也进一步引发社会广泛关注，这家餐厅理应深刻反思并采取积极措施来挽回品牌形象。如通过社交平台主动向消费者公开道歉，表明自己的立场和态度，其次，按照市场监管部门的要求进行整改，完善食材采购、储存、加工和销售等环节的监管机制，确保所售食品的真实性和安全性。同时，还要加强员工培训，提高员工对食品安全和消费者权益保护的认识和重视程度。最重要的是，应牢记坚守诚信经营的原则。只有真正把消费者放在心中，才能赢得消费者的继续信任和支持。

对于当地行业主管部门和市场监管部门而言，除了对涉事餐厅立案调查、对周边市场和辖区所有餐馆开展全面排查，以及加强福寿螺与田螺的科普辨认宣传外，在帮助知名餐饮老店维护品牌形象上也还有不少工作要做，比如加强对其食品安全、服务质量等方面的指导，推动其不断提升菜品和服务质量；比如加强网络监管，定期对网友吐槽当地餐馆、饭店的负面信息进行收集、整理，及时响应并畅通举报投诉的渠道，妥善处理，避免舆情扩大。

编辑：陈蕊妮 校对：李晓龙 审核：涂伟