2025
09/02
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为进一步提升学校食品安全管理水平与从业人员安全意识，切实筑牢校园食品安全防线，9月1日，德阳市旌阳区市场监管局执法人员走进四川司法警官职业学院，开展学校食品安全专题培训，该校170余名食品安全管理人员及食堂从业人员参加培训。
培训会上，执法人员围绕校园食品安全核心需求，对多部关键法律法规进行详细解读，包括《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《餐饮服务食品安全操作规范》、《GB31654-2021食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》、《学校食品安全与营养健康管理规定》以及《中小学校学校食堂建设和管理服务规范》（DB51/T 2187—2022），为从业人员明确法律要求与操作准则。
针对校园食品安全关键环节，执法人员重点强调了七大工作细节：一是从业人员健康管理，确保上岗人员健康合格；二是供应商管理，从源头把控食材质量；三是食品进货查验与规范储存，严防不合格食材流入；四是食品加工过程控制，杜绝交叉污染；五是餐饮具清洗消毒，保障用餐器具卫生；六是食品留样管理，落实溯源追溯要求；七是食品安全事故应急处置，明确突发情况应对流程。
此外，执法人员还从多维度剖析校园食品安全的重要意义，深入讲解食品安全事故可能引发的严重后果及社会影响，要求全体从业人员严格履行岗位职责，主动强化专业技能，将各项食品安全管理制度落到实处，切实提升校园食品安全风险防控能力，共同维护安全、放心的校园用餐环境。(黎凯琼 易显刚）
编辑：肖俊宏 校对：李晓龙 审核：涂伟
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