苍溪县岫云村：“腊味”飘香生产忙 “熏”出振兴好日子 -消费质量网

2024

12/20

15:48

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眼下正值熏制腊肉、香肠的好时节，四川省苍溪县白驿镇岫云村把当地特色的烟熏腊肉发展成了致富产业，形成一条龙的腊肉生产链，实现农产品质量效益和村民收入双提升，开拓出了一条致富增收好门路。

年末将至，腊味渐浓。走进岫云村食品加工厂包装车间，一股浓郁的腊味香迎面扑来。工人们规范佩戴口罩、手套，正忙着将熏制好的香肠进行切条、称重、封装，打包好的香肠即将发往全国各地。

工人们打包腊味香肠现场

该食品加工厂占地1300平方米，主要生产腊肉、香肠、排骨，香肠分麻辣和广式两种风味。加工厂除了收购本地猪肉，还每天到市场采购鲜肉。在腌制过程中，使用传统的花椒、胡椒、盐等调料，按照一定比例进行腌制。在熏制环节，采用柏香树枝、橘子皮、甘蔗皮等5种作物进行熏制。岫云村的香肠腊肉口感好，麻辣味浓，深受消费者喜爱。

“香肠每天日产量可以达到1000斤左右，腊肉可以达到2000斤，到明年4月我们预计可销售50吨腊货，可产生纯收入180万元左右，按照约定，每年为村集体经济定额分红2万元。”岫云食品加工厂负责人陈勇益介绍道。

熏制的腊肉

岫云村作为省级乡村振兴示范点，近年来在产业发展上持续发力，利用村里闲置土地，招引在外成功人士到岫云村，投资200余万元，成立岫云食品加工厂，带动乡村产业发展的同时，为当地村集体带来经济收益，吸纳附近村民实现就近就业。

“我就是岫云村的，腊肉加工厂建成以后，我们就一直在这里打工，每天工作时间七八个小时，中午还管午饭，在这里每个月有3000多收入。”工人淳菊林说。（徐咏秋王韬）　　

编辑：肖俊宏校对：李晓龙审核：涂伟

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