2026
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为持续规范线上餐饮经营业态，从严查处网络订餐领域食品安全违法行为，筑牢群众线上就餐安全防线，绵竹市市场监督管理局深入开展网络餐饮食品安全集中整治，并对外发布第二批违法典型案例，以真实案件开展警示教育，推动餐饮经营者自查自纠、合规经营。
案例一：某烘焙坊使用过期食品原料生产食品案
近日，该局执法人员在网络餐饮食品安全集中整治行动中，在辖区某烘焙坊食品加工区发现存放的散装食品原料“黑巧红茶腰果麦脆”（生产日期为2025年8月6日，保质期6个月）已超过保质期。当事人使用过期原料加工食品的行为，违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第（三）项之规定。依据《四川省食品安全条例》第一百零四条，该局于2026年6月30日对当事人作出罚款500元的行政处罚。
典型意义：
过期食品原料极易导致餐食腐败变质、滋生有害微生物，存在严重食品安全隐患。本案当事人虽为小微经营主体，但食品安全无小事。市场监管部门坚持“违法必究、执法必严”，对各类食品安全违法行为保持零容忍态度，有力警示广大食品经营者务必严格落实原料管理制度，定期清查库存，杜绝过期、变质原料流入生产环节。
案例二：某餐饮店安排无健康证人员从事接触直接入口食品工作案
近日，该局执法人员在网络餐饮集中整治行动中，发现辖区某餐饮店从事接触直接入口食品工作的人员健康证明已超过有效期限，且当场无法提供有效期内健康证件。该行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第四十五条第二款之规定，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第六项之规定，该局于2026年6月5日对当事人作出警告的行政处罚。
典型意义：
接触直接入口食品人员持有效健康证上岗，是法律设定的刚性红线，“人员流动频繁”“一时疏忽未及时办理”等均不能成为免责理由。本案中，市场监管部门坚持“惩教结合”，通过警告处罚督促经营者切实履行从业人员健康管理制度，同时提醒网络餐饮从业者必须建立并执行从业人员健康档案动态管理机制，做到“先办证、后上岗、定期检”，从源头堵住食品安全风险漏洞。
此次典型案例公开，通过“以案释法、以案警示”，直观曝光网络餐饮行业突出风险隐患。下一步，绵竹市市场监管局将持续深化网络餐饮线上线下一体化监管，加大线上商户线下后厨抽查频次，对原料管控、人员健康、环境卫生、证照公示等重点环节从严核查。同时依托典型案例常态化开展普法宣传，引导辖区网络餐饮经营者树牢主体责任意识，主动规范经营行为，全方位守护群众网络订餐饮食安全。（唐海玲 易显刚 记者 何小林）
编辑：肖俊宏 校对：何军 审核：黎藜
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