2021
06/30
17:55
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6月28日，资阳市启动了以“尚俭崇信，守护阳光下的盘中餐”为主题的“2021年四川资阳市食品安全宣传周”。29日上午，资阳市市场监督管理局开展了“学校食堂开放日”活动，邀请媒体记者、学生家长代表走进资阳中学，深入了解学校食堂食品安全情况。
大家在学校“首席食品安全官”带领下走进食堂参观。在食堂门口大家看到，一台高清显示屏幕上，食堂的厨房加工区、切配间、存放区的实时操作情况一览无余，工作人员表示，每一个菜品的制作进行全流程展示和录像。在食堂大厅，大家看到用餐区域宽敞整洁。从业人员的健康信息、岗位职责均进行了公示。在原料存放区域，每一种菜品的品名、产地、购进日期都写在一块白板进行展示，专门设置的食材快检室可以对蔬菜农残等项目进行检测。
在工作人员引领下，大家换上鞋套、戴上头套参观了米面油、调料等食材库房，肉类、蔬菜等食品切配区，详细了解了食堂后厨布局及流程，库房物资摆放及管理要求，以及蔬菜粗加工、精加工、肉类加工、烹饪等食品加工环节的管理和措施等。
资阳中学首席食品安全官介绍，按照规定，食堂后厨是全封闭操作，严格按照相关要求规布局和安排流程，做好食品源头把关以及食品加工等各环节的监督管理。
据了解，该校还设置了食堂意见箱，每月进行食堂满意度测评，督促食堂改善经营管理，提升菜品质量和服务质量，让学生吃得安全、放心。
学生家长代表表示，这次参观之后，对学校食堂的管理感到满意，“觉得他们做得很好，到处都整得干干净净，我是一个家庭主妇，我觉得菜品很新鲜，肉也是买的都是品质不错的好肉，我们作为家长，看了之后很放心。”
近年来，资阳市场监管局从加强食品安全管理和严格执行食品安全操作规范等方面着手，坚持把好上岗培训、食品采购、从业人员健康证明、食品储存留样和加工场所卫生等关卡，全面推进校园“明厨亮灶”工程，确保学生舌尖上的安全，全力守护阳光下的盘中餐。(谢承爽)
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