2023
11/14
09:24
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11月12日，据“怀化新闻网”微信公众号通报，针对11月9日怀化“一小学被曝食堂中吃出疑似鼠头异物？”网络视频，怀化市鹤城区联合调查组开展调查，依据联合调查组调查情况以及国家级权威机构检测结果，确定视频中的疑似异物为兔头唇部。
时隔不到3日，网络上一度沸沸扬扬的怀化某小学“指鼠为兔”争议事件就有了定论，联合调查组的调查效率不可谓不高，也让关注此事的公众大大松了一口气。但深究这起事件的前因后果，仍然值得反思。
在这起事件发生之前，华北理工大学和江西工业职业技术学院两起食品安全事件均与“鼠头”有关，加上怀化某小学“疑似鼠头异物”事件，这三起事件都因“鼠头”引发了社会广泛关注。
在江西工业职业技术学院食品安全事件中，不少网友针对有关当事方的解释和官方最终调查结果，“极具开创性地”造出了一个新成语“指鼠为鸭”。
如果说当时造出这一新成语是一种下意识的讽刺行为，那么紧随而来的华北理工大学校园食堂“指鼠为牛”，再到怀化某小学校方解释后网友“指鼠为兔”的惯性思维，其背后则折射出公众对校园食品安全问题的深度忧虑。
从国务院食安办的约谈内容中可以看到，华北理工大学和江西工业职业技术学院两起事件均暴露出学校所在地属地管理责任、涉事学校主体责任、主管部门行业管理责任、监督管理责任等方面的问题，只是问题程度和造成社会影响程度有所不同。
怀化市鹤城区联合调查组公布的调查结论中也明确指出：“因学校管理漏洞和食堂工作人员对兔肉加工过程中的操作问题，导致兔唇边的白色兔毛和兔齿没有除尽，学校和食堂负有责任。”
不难看出，这三起事件中的争议异物，其实均能通过肉眼即可发现。因此作为学校一方，从源头上消除食品卫生安全隐患显得尤为重要。除了利用互联网等手段实现“明厨亮灶”，还有必要参照生产企业设立人工“质检员”，坚持每天每餐监督食品采购、储存、烹饪和销售各环节的卫生情况，及时发现和处理问题，确保给学生的每一份饭菜都能安全卫生。
对于行业主管部门而言，有必要严格逗硬校园集中用餐“陪餐”制度，要求辖区所有学校每天每餐必须安排学校行政、教师、家长代表参与陪餐。一方面可以现场发现问题并及时妥善解决，避免问题后期扩散放大；另一方面通过陪餐给出评价，督促学校加强食堂管理，切实保障学生“舌尖上的安全与营养”。
监管部门则要时常绷紧“安全弦”，不留空白、不留死角，从严从实从细抓好校园食品安全监管工作，将食品安全隐患消除在萌芽状态，更好地守护学生们“舌尖上的安全”。
还要指出的是，在上述三起事件中，都是由学生或者其家长发现，并拍下图像发到网络上爆料发酵，然后学校、行业主管部门和监管部门才被动调查跟进。这也暴露出投诉处理机制还不够完善透明。所以有关各方还有必要进一步畅通内部监督举报机制，通过“食品安全进校园”等活动强化宣传引导，支持学生和家长积极参与学校食堂食品卫生安全监督管理，认真倾听学生和家长诉求，对学生和家长反映属实的问题，立行立改。
“深刻汲取教训，举一反三抓好整改，迅速补齐短板弱项，防范化解各类风险隐患，坚决守牢校园食品安全底线！”国务院食安办的要求不仅仅针对涉事各方，校园食品安全事关学生身体健康，事关国家和民族未来，怎么重视都不为过。事实上保障校园食品安全的法规制度已趋于完善，关键还在于落实，相关各方要时刻警惕食品安全的重要性和紧迫性，各尽其力、各司其职，齐抓共管，织密织牢校园食品安全网。
编辑：孙家钰 校对：张可 审核：申涵兮
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