2025
09/08
15:35
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2025年秋季学期伊始，成都市金牛区市场监管局紧扣师生饮食安全，多措并举、多点发力，守牢师生“舌尖上的安全”。
精准发力，织密隐患排查“防护网”。开学前期，指导学校、幼儿园食堂开展全面自查自纠，针对学校食堂及周边食品经营单位开展专项监督检查，聚焦食堂卫生管理、食品留样、食材储存、餐具消毒等关键环节进行排查整治，发现并整改食品安全问题36个。
科技赋能，打造智慧监管“新格局”。指导学校食堂完善后厨视频监控系统，后厨操作全流程可视化，实现视频监控覆盖率达100%。持续推动校园食堂“互联网+明厨亮灶”建设与智慧监管升级，以成都市第二十中学校（高中部）食堂为试点单位，应用大数据、人工智能等技术手段，实现全要素公示食品安全信息、学校食品安全风险自动预警、“明厨亮灶”实时视频“云直播”，推动食品安全监管由传统的“人力监管”向科学的“智慧监管”转型升级。
覆盖全区学校、幼儿园实施“风险导向”全链条检查。金牛区积极引入第三方机构，围绕食品安全制度建立及执行、食材采购及供应商管理、过程控制、清洗消毒、有害生物防治及应急处置等方面开展检查评估，同步建立“问题清单—整改台账—验收闭环”管理机制，确保风险隐患“早发现、早处置”，现已完成60余个学校、幼儿园的体系检查。
标准引领提升校园食品安全治理上台阶。金牛区部门联动编制《学校食堂规范管理手册》，修订完善4大体系，梳理制定15个标准管理制度、10项食堂操作规程等方面，实现食堂管理的规范化、科学化、制度化，进一步建全完善学校食堂管理标准体系。
下一步，金牛区市场监管局将继续加大校园食品安全监管力度，持续创新监管方式，不断巩固和提升食品安全保障水平，以扎实行动为广大师生的饮食安全保驾护航。
编辑：赵伟 校对：李晓龙 审核：涂伟
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