金堂县召开食品安全总监及食品安全员现场培训暨座谈会 -消费质量网

2025

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为持续压实食品生产企业主体责任，切实提升生产环节风险防控能力，2025年11月24日下午，金堂县市场监管局组织赵镇、栖贤片区食品生产企业，召开“食品安全总监及安全员现场培训暨座谈会”。本次会议采用“标杆观摩+问题会诊+标准解读”的多维模式，推动企业从“被动监管”向“主动管理”转变。全县共计31名食品安全总监及食品安全员参加此次会议。

与会首站设于成都市晋江福源食品有限公司。参会人员实地参观企业在原料管控、生产过程、产品检验、产品留样等环节的成熟经验与规范做法。通过“现场看、当面问、对标学”，各企业代表在参观学习中审视自身短板，在互动交流中明晰改进路径，有效激发了企业自我完善、自我提升的动力。

观摩结束后，与会代表移步县市场监管局展开座谈。各企业食品安全总监和食品安全员围绕日常管理中的风险点位、管控难点与发展思路畅所欲言，分享实用经验，共商解决举措。现场交流热烈，从层层压实食品安全责任，到创新管理模式，再到体系认证管理，食品安全企业文化氛围的营造，通过深入探讨与经验互鉴，有效提升了食品生产企业的安全管理水平与责任意识。

金堂县市场监管局结合近期监管情况，全面梳理我县食品生产企业监管情况，对高风险因素进行提示，明确下一步工作重点，并组织企业代表现场签署《食品安全生产承诺书》，推动企业将食品安全要求真正内化为行动自觉，共同筑牢“从车间到餐桌”的每一道安全屏障。

会议特邀四川省轻工业研究设计院有限公司卿山锋工程师，对《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB 14881-2025）开展专题解读。聚焦新版国标相较于旧版的核心修改要点，重点围绕“致敏物质管理、HACCP原理及其应用”等新增关键内容，紧密结合食品生产企业的实际生产场景与管理需求逐条拆解分析，现场解答企业在标准理解与实施过程中遇到的各类疑惑，为企业精准把握标准要求、科学推进生产流程调整提供清晰指引，切实将食品安全法“预防为主、风险管理、全程控制”的核心原则落到实处。

此次现场培训会，既是一场对标学习的培训会，也是一次经验交流的研讨会，更是一堂压实责任的警示会。金堂县市场监管局未来将坚持监管与服务并重，以更务实的举措推动全县食品生产企业提质增效，筑牢我县食品安全防线。

编辑：赵伟校对：李晓龙审核：涂伟

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