2022
03/21
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2022春季开学，“小饭桌”也陆续营业，今年以来，受“双减”政策影响，陆续出现了一批新的小饭桌，为“小饭桌”监管带来了新的影响和挑战，为此，巴州区市场监管局立足职能职责，多措并举做好小饭桌监管工作。
把好登记注册关，当好守门员。一是在去年三小专项治理行动，持续加大对检查为学生提供午（晚）休、餐食的校外托管机构有无办理营业执照，提供餐饮服务的有无办理食品经营许可证，是否超范围经营，持续保持高压监管态势，不松监管之劲；二是对“小饭桌”之中实行配餐的，严格监管是否与取得合法资质的餐饮服务单位签订食品安全协议。对配餐单位不符合要求的，坚决予以取缔。
把好安全管理关，当好监督员。重点检查“小饭桌”是否建立和落实食品安全管理制度，是否配备专（兼）职食品安全管理员；是否落实从业人员持有效健康证上岗、每年健康检查、每日晨检等健康管理要求，是否定期开展食品安全培训；采购食品及食品相关产品是否来源合规，索证索票是否齐全；加工制作场所周边环境、设施设备和布局是否符合食品安全要求；加工制作过程是否规范安全，有无违规操作行为；对配餐单位的食品安全状况进行检查，排查风险隐患。目前，累计检查小饭桌31家，发现食品安全风险隐患43处，已全部整改。
把好培训教育关，当好指导员。对“小饭桌”的监管，不仅要采取现场监管，更要采取源头监管，转变经营者理念，执法人员在经营现场中不断对“小饭桌”经营者普及食品安全知识，不断提升经营者食品安全意识，巴州区局也印发了一批宣传册，在微信公众号等平台也发布了相关宣传文章，切实强化学生、家长、社会食品安全风险意识。采取部门监管、社会监管、家庭监管的方式，多管齐下加强“小饭桌”宣传教育工作。
田栖宁
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