绵阳市市场监督管理局高新分局召开春季校园食品安全工作会 -消费质量网

2024

02/22

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为切实做好春季开校食品安全工作，进一步加强学校食品安全，防范各类食品安全事件，切实落实主体责任。2月21日，0市市场监管局高新分局联合科技城社会事业和基层治理局组织召开了绵阳高新区（科技城直管区）2024年校园食品安全工作会，对辖区学校（含幼儿园）食品安全管理人员开展了学校食堂食品安全规范管理培训，辖区90余所学校（含幼儿园）食堂食品安全总监、食品安全员、供应商代表共计120余人参加会议。

会上，围绕学校安全责任、制度规范、原料管理、加工制作、清洗消毒、废弃物管理及反餐饮浪费进行了深入讲解和培训，通过法律要求和案例分析等形式，帮助参训人员更好地理解和掌握食品安全管理的实际操作，并就建立完善的食品安全管理体系、加强食品采购、储存、加工、留样等环节的管理和控制，以及落实“日管控、周排查、月调度”工作制度的重要性等方面进行了深入探讨和交流，并对近期重点工作进行了安排和部署。

会议强调，一是强化安全教育。做好师生的食品安全教育，增强安全意识，定期开展从业人员定期培训工作，确保校园食品从业人员持证上岗。二是强化责任落实。要明确校园食品安全主体责任、一把手责任、主管责任、具体责任、岗位责任、监管责任，切实把各项责任压实压细。三是强化制度保障。各校要加强管控，把好食品采购，落实好索票登记、仓库管理、食品加工等各项制度，制定校园食品安全应急处置预案等制度。四是强化过程管理。食堂严把原料采购与存储关，严把餐具及蔬菜清洗、消毒关，严把烹调加工关，严格执行食品安全管理措施。五是强化智慧监管。要求各学校食堂配合提供基础信息，纳入集中用餐管理平台，进一步规范学校（含托幼机构）食堂经营管理，全面提升食品安全水平。

会议要求，各学校（幼儿园）要落实负责人、食品安全总监、食品安全员职责，建立“日管控、周排查、月调度”工作制度，提升学校食品安全工作的薄弱环节，确保落实食品安全“两个责任”取得实效，牢牢守住校园食品安全底线，确保师生“舌尖上的安全”。

通过此次培训，参训人员对学校食品安全风险防范有了进一步认识，食品安全意识和法律法规意识得到增强，食品安全知识水平得到提高，为进一步做好学校食品安全管理工作奠定了坚实基础。下一步，市市场监管局将联合教体、卫健、公安等部门，结合春季开学季，对辖区中小学及托幼机构食堂及校园周边进行风险隐患大排查，以检查促整改，扎实推进辖区学校食堂餐饮质量安全水平提升。(谢晓凤)

编辑：肖俊宏校对：李晓龙审核：涂伟

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