2021
10/28
11:14
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消费质量报（记者 何超）食品安全无小事!为确保广大群众网络餐饮食品安全，乐山市市场监管部门深入开展外卖食品专项整治行动，推动网络餐饮服务新业态健康发展，有效保障人民群众外卖饮食安全。
全面落实主体责任
对入驻我市的网络餐饮服务第三方平台开展约谈和法律法规宣传，加强自查自纠，落实平台主体责任，设置食品安全管理机构，严把入网餐饮单位资质、经营场所、信息公示、应急处置等管理制度。督促指导入网餐饮单位按照《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，建立健全进货查验、索证索票、从业人员培训和健康管理等食品安全管理制度。共开展行政约谈9次，约谈网络餐饮服务单位49家，签订了食品安全承诺书。结合常态化疫情防控，推行“食安封签”“无接触取餐柜”，投放“食安封签”30万枚，为外卖食品系上“安全带”。
推行线上线下一体化监管
借助网络餐饮大数据监测平台，监测入网餐饮单位平台违规数据966条，问题核查处置率达100%。突出对校园周边、城乡结合部等小餐饮、夜市集中区域的整治力度，严厉打击未开展实名登记和资质审查、无证从事餐饮服务、使用假冒伪劣食品、“三无”食品、过期变质食品、线下实体店食品安全主体责任不落实等违法违规行为，对不合规的商户坚决予以下线处理。截至目前，全市共调阅辖区外卖餐饮服务提供者信息1783条，检查线下实体店1970户，发现违法违规经营行为和落实疫情防控不力的经营单位217户，督促746家备案入网餐饮服务单位进行整改规范提升，开展抽检85批次、快检350批次，对12家抽检不达标的经营单位予以警告并责令整改，立案查处入网经营者55户，罚款11.29万元。
创新提升网络餐饮质量安全监管水平
探索“互联网+监管”，签订了智慧监管战略合作协议，推广运用乐山市沙湾区自主研发的“互联网+食品安全掌上系统”，以及“互联网+明厨亮灶”、食品经营安全风险分级管理系统，对网络餐饮服务场所管理、经营条件、环境卫生、原料控制等食品安全隐患排查工作实行信息化监管。全市入网餐饮单位食品安全风险分级评定率和“明厨亮灶”率均达到90%以上。
推动社会共治，结合“周三查餐厅周四查市场”活动，突出网络餐饮服务监管等重点领域，建立餐饮单位“红黑榜”制度，通报“红黑榜”128家次。建立食品安全监督员工作站，聘请8名食品安全监督员，畅通投诉举报渠道，处理网络订餐线索23起，打造食品安全社会共治新局面。
下一步，全市市场监管部门将紧扣“四个最严”要求，进一步加强网络餐饮食品安全的日常监管，督促入网餐饮服务单位落实食品安全和疫情防控主体责任，严密防控食品安全风险，严惩食品安全违法犯罪行为，促进外卖等网络餐饮服务新业态健康发展，努力保障人民群众“舌尖上的安全”。
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