2026
03/27
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为进一步严守食品安全底线，规范肉制品和食品添加剂生产及使用行为，有效防范化解食品安全风险，3月25日上午，眉山市东坡区市场监管局组织召开了全区肉制品（含速冻调制肉制品）、泡（涨）发畜禽副产品、食品添加剂生产企业及肉类食品加工小作坊责任约谈会。全区40家相关企业主要负责人、食品安全总监、食品安全员共计48人参加会议。
会议首先通报了2026年央视“3·15”晚会曝光的部分肉制品加工企业违规使用工业双氧水漂白食品等严重违法违规问题，以及2025年度该局在肉制品及添加剂企业日常监管和监督抽检中发现的突出问题。从2025年情况看，该区抽检总体较好，但日常检查中发现，肉制品生产企业特别是中小型企业仍普遍存在进货查验制度落实不严、生产过程相关台账记录不全、设备设施维护不足等问题。
在会上，该局局长冷斌深入剖析了行业内存在的主体责任落实不到位、添加剂使用不规范、过程管控不严等深层次风险隐患，一针见血地指出当前部分肉制品企业仍存在安全意识薄弱、对产品质量盲目自信、对安全隐患熟视无睹等问题。
针对上述问题，对参会企业提出三项要求。
第一，全面压实食品安全主体责任。各企业必须严格对照“五严”——原料严控、过程严管、出厂严检、产品严溯、标签严审，以及“四关”——原料准入关、生产过程管控关、产品出厂检验关、问题整改责任关的要求，将责任分解到岗、落实到人，形成全链条闭环管理。
第二，精准履行“三类人”职能职责。企业主要负责人、食品安全总监、食品安全员要各司其责，严格落实“日管控、周排查、月调度”工作机制，抓细制度落实与人员管理。
第三，坚持诚信经营，健全长效管理机制。企业要建立常态化自查自纠机制，每季度至少开展一次全面自查，完善问题台账，做到隐患早发现、早处置、早清零。
最后，冷斌强调，食品安全是企业的生命线，任何麻痹思想和侥幸心理都可能酿成不可挽回的后果，各企业务必高度重视、以案为鉴、立行立改。对本次约谈后拒不落实整改、仍存在继续违法违规生产问题的企业，区市场监管局将依法从严从重查处，绝不姑息。
此次约谈会既是一次警示教育，也是一次责任传导。下一步，该局将按照上级部门要求，开展专项检查，并对存在问题的企业整改情况进行“回头看”，对整改不到位、问题反弹的，依法从严处理，坚决守护人民群众“舌尖上的安全”。（张晓玲）
编辑：肖俊宏 校对：何军 审核：黎藜
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