2020
11/16
15:04
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食品安全是关系着孩子健康成长与生命安全的重要因素。家长们对孩子在校的食品卫生和质量标准是尤为关注的。同样地，学校也是将饮食安全管理放在了日常工作之首。东湖小学从各个方面严格把控饮食安全关，守护孩子的“美味童年”！
环节一：食材采购关
东湖小学餐饮工作安排里，有着严格的程序，从食材的采买开始，由学校专门人员负责购买。由合格安全的进货渠道供应每日的食材，在入库、验收、储藏等环节仔细记录，严格把关。
天不见黑时，由专人负责的送菜车停在了清欢堂门口，由食堂工作人员陆续将新鲜食材搬运至储藏室。于是忙碌有序的一天开始了…
食材先在检验室检验
接着由学校行政、纪检组、年级组长、食堂仓库管理员、厨师长、当班厨师共同组成的督导组也早早来到食堂，共同收验当天所有食材，以确保每一天进入孩子口中的是新鲜食材，东湖小学坚决不采购超过保质期、反季节和转基因食材。
环节二：食品加工关
在经过层层的筛选监控之后，食堂员工对食材进行加工处理。该校采取了专人专区模式负责。各管蔬菜浸泡区、清洗区、冲洗区。确保每一个环节都安全卫生。
认真清洗鸡蛋
在肉食分管岗位精细到刀筐盆，要求肉食处理无血无毛无污垢。蔬菜切配岗位确保蔬菜清洗后无残留。食材切配岗位细致入微到切配人员全程佩戴手套和口罩。
餐具的清洗更是一丝不苟。一清二洗三消毒是每天都必经的流程。
将碗具擦净后放入消毒柜消毒
环节三：膳食营养篇
该校的餐食搭配遵循“荤素汤菜”缺一不可原则。在保证营养基础上，同时也不断追求适合学生的口味。教师对学生就餐情况进行定期反馈，以满足孩子们的味蕾感受。在享受美味的同时，达到营养均衡的目的。让孩子在东湖吃的开心，家长放心！
行政人员监管食堂
每天10点30分，食堂师傅开始动工。在食堂管理员魏东老师的细心监督下，在12时准时由美味饭菜被装入餐车乘着食堂电梯顺利运达每个班级就餐区，由食堂工作人员分发至各碗，等着孩子们来享用。
吃饭前认真洗手
环节四：光盘行动篇
随着人们对粮食浪费现象的重视，为响应国家与党的号召以及传承中华文明中勤俭节约的美德。东湖小学以“少量多取”为原则，从分配到增添都按照每个班级具体情况进行。确保每个班孩子够吃且不浪费。
随着下课铃的响起，孩子们有序的排成两排走到了流香堂，在特殊的疫情期间，一二年级的孩子在班主任带领下，按照个人固定“序号”在餐厅外排好队，然后依次进入餐厅，按号就座，统一面向前（面南）就坐，学生保持间距。班主任发出纪律口令后，全班端坐，每一张小小的脸庞稚气而认真；孩子们开始排队打饭，小小的身影并不比餐桌高多少，却已经明显有了独立和谦让的影子；小手捧着饭菜，小心翼翼回到座位，饭勺大口大口舀进嘴巴，除了勺子碰到不锈钢碗的声音，整个餐厅安静极了。
东湖小学校长张向东号召学校行政领导班子成员在学校餐厅与师生同餐共饮，随时关注饭菜质量与同学们饮食情况。在张校长的精心组织下，节俭主题风格的校园文化建设随处可见，将节约为荣的意识慢慢根植于孩子心中。更组织了相关主题班会，在开学时就对孩子们进行了培训与提出新的要求。
学校每个细小细节都灌注了东湖人的心血，而这些“默默”的背后更包含的是对孩子殷切的关怀与希望。每个东湖娃娃从这里成长，而由我们来守护他们远航的帆！刘欣、黄朝文 图/文
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