通江县铁佛市场监管所“4+4+4”模式，保障餐饮服务食品安全 -消费质量网

2022

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为进一步加强餐饮服务食品安全监督管理，铁佛市场监督管理所结合辖区实际，主动思谋，创新举措，采取“4+4+4”模式，全面提升餐饮服务食品安全监管水平。

查餐饮许可情况，看是否取得《餐饮服务经营许可证》或者《食品小经营（餐饮服务）备案证》；查加工制作情况，是否严格执行餐饮服务食品安全操作规范；查制度落实情况，是否建立和完善食品安全管理制度及岗位责任制；是否落实食品原料采购索证索票、进货查验和台账登记制度；查健康体检，看食品安全管理人员、从业人员是否经健康体检合格。

抓科普宣传，利用重要时段、重要活动等采取咨询服务、发放资料、悬挂横幅等多种方式广泛宣传食品安全法律法规知识；抓问题曝光，通过电视、广播、网络等媒体，公开监督检查结果，及时向消费者发出餐饮消费安全预警，严厉打击餐饮服务环节的违法违规行为；抓社会监管，与相关职能部门建立定期会商制度，走访群众，主动征求县、乡人大代表和政协委员意见，在大中型餐饮服务单位设置意见箱（簿），广泛收集餐饮服务食品安全信息，充分发挥社会各界的监督作用；抓从业人员培训，多形式、多层次地开展对食品安全管理人员和餐饮从业人员进行法律法规、餐饮业操作业务、食品安全知识、职业道德等方面的培训教育，不断提高依法经营、诚信经营意识。

推进制度建设，制定餐饮服务单位停业备案、重新开业申报验收等制度及规定；推进量化分级，推行餐饮服务食品安全监督量化分级管理，严格评定并公示等级，积极倡导群众“寻找笑脸就餐”活动；推进示范创建，创建一批餐饮服务食品安全示范街、示范食堂、示范店；推进规范管理，重点规范学校及幼儿园食堂、夜市大排档、工地食堂、农村集体宴席等重点部位，对存在严重安全隐患，经责令整改不到位或不愿整改的、无证的坚决予以取缔。（伏黎明）

编辑：张可校对：申涵兮审核：开永丽

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