2019
12/12
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“喂，120吗?我是迎接镇东庵村村民王军，我家正在办寿宴，有人腹泻呕吐，请你们赶紧过来……”12月12日，资阳市2019食品安全突发事件（Ⅲ级）应急演练在四川希望汽车职业学院举行。
演练现场采用模拟现场和视频录播相结合的方式展现了雁江区迎接镇发生的一起“坝坝宴”群体性食物中毒事件的报告、调查、处置及网络舆情应对过程。
10月16日，雁江区迎接镇村民王军聘请乡厨吕冰制作菜肴为母亲举办六十岁寿宴，参与寿宴宾客约300余人。寿宴当日下午15时左右，陆续有就餐者出现腹痛难忍、腹泻、呕吐等不适症状。患者陆续到医院就诊，医院累计接治患者103名。
幸好，这只是食品安全演练。
雁江区政府、资阳市政府先后启动食品安全突发事件四级、三级应急响应，开展应急处置。
演练中，从就餐者“发病”到迎接镇食药监管所接到消息，从雁江区市场监管局收集情况反馈到雁江区委区政府同时研究启动食品安全事件四级应急响应，再到启动食品安全突发事件三级应急响应……整个过程不到三个小时。
演练时间到了10月18日，检验结果显示，抽检凉菜中污染了金黄色葡萄球菌，经调查核实，系制作宴席的凉菜师傅带病上岗导致食物感染，就餐者发生食物中毒。18日下午，已有101人治愈出院，2人病情稳定。资阳市随即召开新闻发布会通报事件的调查结果及相关情况，同时宣布三级应急响应终结。
据悉，此次食品安全应急演练旨在检验资阳市食品安全突发事件各相关部门协同配合处置能力、锻炼处置和救援队伍，积累处置和救援的实战经验，为健全应急处置机制，修订完善《食品安全突发事件应急预案》提供经验，同时进一步提高各级各部门和广大干部职工安全意识、责任意识和全局意识，切实保障群众“舌尖上的安全”。
四川省市场监管局安全总监吴锐表示，“此次演练细致周密，操作性、实战性强，成功演练了农村坝坝宴食品安全突发事件发生、响应、处置、终结的全过程，实现了食品安全突发事件应急处置与现场指挥的互动配合，达到了检验预案、规范程序、磨合机制、锻炼队伍、提升能力、教育公众的目的，充分展示了资阳市食品安全应急队伍良好的专业素质、严明的组织纪律、过硬的战斗作风和顽强的拼搏精神。”
吴锐强调，要改革创新，加快形成新时期食品安全应急管理工作新体制；要未雨绸缪，切实做好食品安全应急准备工作；要统筹应对，快速妥善处理食品安全突发事件，加强信息收集和舆情监测，做到早发现、早预警、早解决，切实保障群众饮食安全。（彭玉竹）
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