巴州区学校食堂食品安全知识培训侧记

谱写舌尖安全曲 唱响校园和谐歌

——巴州区学校食堂食品安全知识培训侧记

仲夏的雨淅淅沥沥，滴落在窗外的过道上，清脆悦耳，滴落在久旱的土地上，润物无声。

近日，一场疫情之下却未缺席的学校食堂食品安全知识培训会在区市场监管局、区教科体局的精心组织下如期举行。这次培训既是对校方增强食品安全知识、明确岗位责任、提升风险防范能力的务实举措，也是市场监管局践行“四个最严”、保障学生教师“舌尖上安全”的具体体现。如同窗外那久旱的甘霖，让参加培训从业人员“解了渴”，为守护校园食品安全“注了力”。

以实夯基—监管与责任并重

“食以安为先，学校食堂食品安全工作更是重中之重，护好食安红线就是守好市监初心，食品安全培训一定要谋实效、压实责、筑实线。”局长卢毅铿锵有力的话语时刻回荡在餐饮股股长舒丹的耳畔。

“我们就是特殊的‘园丁’，要用食安知识‘灌溉’好学校食品安全管理员和从业人员，给他们培训就是保护祖国未来的‘花朵’健康成长。责任虽重，但必须负重前行。”为了守护好这座城市校园师生的食品安全，舒丹已经连续3个周末在办公室埋头准备课件，放弃了陪伴家人的机会。

“建立健全并落实食品安全管理主体责任制度是每个校长和食品安全管理员义不容辞的责任。”

“不仅我们培训，你们更要培训，常态化培训机制，日常化培训内容，学字当头、实字当先。”

“督促从业人员遵守食品安全管理制度、操作规程，落实岗位责任。”

……

欲成其事，必先明其责，第一堂课以压实责任为先。培训会上，舒丹的话如雷贯耳，慷慨激昂的话语就像是石刻的文字，深深镌刻在每个人的脑海中。

巴州区第四中学校长吴祖强认为：“听得懂、听得全、听得进，这堂课切实增强了我们对学校食堂主体责任的意识，在今后的工作中，作为学校管理人员，我们将完善学校食堂主体责任制度，建立健全培训管理制度，以实际行动确保我校师生食品安全。”

“以前从来没感觉到作为食安主体，我们有这么大的责任在身上，听完这次课程，我感受最深的就是要充分发挥好我们学校食品安全主体监管优势，把严的主基调长期坚持下去。”巴州区第一小学校长马龙说道。

这是巴州区市场监管人强化监管的一堂课，也是一曲夯紧监管与责任之基的实干乐章。

以教促行—生动与风趣并蒂

在轻松中学习，在学习中思考，在思考中收获。授课人员将理论与实践相结合，用诙谐幽默的语言、具体生动的事例引导参训从业人员将校园食品安全知识入脑入心，这是此次培训最为关键的第二堂课。

为了防止光听不练记不住，第二堂课还佐以灵活提问、情景模拟、课上讨论等新型互动教学方法，用寓教于乐、寓教于动、寓教于心的方式，充分调动从业人员的培训热情，促进学习效果。

“我最怕让参训人员提不起来兴趣，听着打瞌睡，没有培训效果。为了让课程更有趣，我特意学习了很多讲课技巧，今天果然用上了，效果很好。”主讲人舒丹看到自己教学的方式取得了良好的效果非常高兴。

第二堂课时光虽短，但干货十足。如何规避校园食品安全风险，如何学懂、弄透、悟彻和落实《四川省中小学校食品安全管理办法》，如何提升校园食品安全管理水平，如何将培训内容转化为食品安全监管优势……

为了强化学习，巴州区市场监管局现场发放了《食品安全知识手册》，同时还特意联系了省局，争取到食品安全线上培训课程，学员只要用手机扫一扫，就能在手机上免费学到全国食安专家教学的课程，以线上线下双管齐下的培训方式，强化食品安全知识学习不留白。

“以前我们自己学习，总是干巴巴的照着法律法规死记硬背，这下好了，有了这个APP，可以直接在手机上学习，这极大地提高了我们自学的效率。” 光正实验学校食堂从业人员薛佑芬目不转睛地看着网课。

巴中市第二学校校长黄鸫说：“这堂课，两个字来概括就是扎实，专业的人员，专业的课件，专业的方式，为我们强化食品安全知识学习提了质、增了效，如果让我们像以前一样自学，是绝对不可能有今天这样的效果。”

这是巴州区市场监管人循循善诱的一堂课，也是一曲完善知识与管理空白的教学乐章。

以学致用—措施与成效并举

培训有成效吗？措施有落实吗？这是举办校园食品安全知识培训不得不考虑的问题。此次培训，参训人员按时到会，上下午无一迟到早退，6小时的培训时间里，会场纪律秩序良好，都在认真用心学习。

“深刻响应习近平总书记关于食品安全“四个最严”的要求，严不是部分，而是全面；不是一时，而是永远；不是孤立，而是系统的。”

“培训不是目的，目的是大家要扛起校园食品安全的责任，要各自对标找差距，精准补短板，把培训的知识和理念转化务实举措，以培训学习为抓手着力防范风险隐患，进一步强化校园食品安全管理。”

这是第三堂课，一堂培训之后加以落实的课，一堂长期检验培训成效的课。

巴师附小校长赵茂森说：“此次培训，获益匪浅。接下来我们将进一步落实主体责任，优化环境卫生条件，加强硬件设施升级，规范流程，加强管理。”

参训人员也纷纷表示，通过此次培训，增强了责任意识，也学到了很多食品安全知识，今后将严格按照《四川省中小学校食品安全管理办法》《餐饮服务食品安全操作规范》《学校食品安全营业健康规定》等法律法规标准要求，把食品安全放在首位，从严查找问题，压实管理责任，构建校园食品安全“防火墙”体系，将风险防控于未然。

“这次培训无疑是一场及时雨，既有培训特色，又有监管抓手，从原则上告知学校食品安全的重要性，倒逼其落实好食安措施”教科体局勤产办主任李英如是说。

责任凸显担当，使命愈加明晰。餐饮股长舒丹坚定地说： “作为光荣的市场监督管理人员，我们将恪守市场监管赋予我们神圣的使命，努力提高自己的业务水平，推动巴城校园食安高质量发展。”

这是巴州区市场监管人知中有行的一堂课，也是一曲强化措施与取得硕果的致用乐章。

谱写舌尖安全曲，唱响校园和谐歌。这次培训覆盖了巴城所有学校的食品安全管理人员和从业人员，极大地提高了其食品安全知识水平和操作规范，为“食安巴中”建设再添薪火。

“校园食品安全无小事”，巴州区市场监管人将持续施力，永远坚守在学校食品安全监管的道路上，为守护校园师生舌尖上的安全牢铸“铜墙铁壁”。

               田栖宁 何爽