南江县城西市场监管所开展学校食品安全专项检查 -消费质量网

2022

10/09

11:05

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为确保广大师生“舌尖上的安全”，守住食品安全底线。南江县城西市场监管所将学校食品安全作为“守底线、查隐患、保安全”专项行动的重点任务。紧盯食品安全“风险点”，做好食品安全隐患排查工作，巩固整治成效，坚决守住食品安全底线。

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把好食品材料关。重点查看学校食堂是否建立规范的进货查验记录，米、面、油等大宗食品是否具备产品合格证以及同批次检验报告，是否存在超过保质期及变质的情况。督促并提醒学校对库房环境进行严格的消杀，及时清理库存食品，确保食品原材料安全。

把好从业人员关。要求食品相关从业人员必须取得“健康证”，严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》，保持好个人的清洁卫生与健康状况。同时查看相关从业人员是否规范建立“从业人员晨检记录”，指导管理人员规范落实相关制度。

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把好规范操作关。严格要求从业人员在餐厨工作时进行规范操作。在食品加工过程中，生熟食必须分区存放，原材料必须煮熟烧透，严防“夹生饭”等情况发生。同时，规范落实食品留样制度，按时间按要求按质量进行留样。

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下一步，南江县城西市场监管所将用最严谨的标准，最严格的监管要求学校对检查中发现的问题进行限期整改。同时，对食品领域的违法行为进行最严厉的处罚，确保广大师生“舌尖上的安全”，牢牢守住食品安全底线。（罗海心）

编辑：张可校对：申涵兮审核：詹耘

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南江县城西市场监管所开展学校食品安全专项检查