2021
08/01
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为有效防控小作坊食品安全风险，全面提升小作坊生产经营水平，切实维护食品安全，近日，东城市场监管所在辖区范围内积极开展了面食生产加工小作坊专项检查工作。
摸底建档，消除监管盲区。以肖家巷、北门等4个临时农贸市场及周边为重点，对面食生产加工小作坊逐街逐户进行排查，严防遗漏，确保监管无死角。同时在排查中建立面食加工小作坊监管档案，做到“一户一档”，跟踪掌握其停业、歇业、生产等情况，实现动态监管，为全面清除面食生产加工小作坊食品安全隐患夯实基础。
加强监管，严格执法检查。严格按照《食品安全法》《四川省食品小作坊、小经营店及摊贩管理条例》相关要求，对照《食品小作坊日常监督检查记录表》所列项目，对面食生产加工小作坊进行严格检查。一查资质获取情况。重点查看各小作坊是否持证亮证生产，严厉打击无证无照加工行为，坚决取缔“黑作坊”“黑窝点”；二查环境卫生情况。重点查看小作坊加工场所卫生条件是否符合生产加工要求，是否配备防鼠防蝇防蟑螂等设施，杜绝生产环境脏、乱、差的现象；三查食品添加剂使用情况。对食品生产加工小作坊使用的原料、添加剂进行检查，严厉打击使用非食品原料生产加工食品，以及超范围、超限量使用食品添加剂的违法行为；四查食品安全制度执行情况。重点查看食品生产加工小作坊是否建立并严格执行进货查验、索证索票、购销台账等制度。
落实责任，推进制度建设。通过发放进销货台账、投料记录等生产经营活动台账样本，让经营者有例可循，做到规范记录。通过签订告知书及承诺书，向经营者告知在经营活动中应尽的义务、应负的责任、应遵守的法律法规等内容，强化其主体观念，增强其责任意识，督促经营者落实食品生产加工小作坊基本信息公示制度，要求其将营业执照、小作坊备案证、从业人员健康证等基本信息向社会公开，不断构建“政府监管、企业自律、社会监督”三位一体的共治格局。
截至目前，共出动执法车辆4台次，执法人员16人次，摸排检查面食生产加工小作坊8家，签订告知书及承诺书各8份，发现并责令改正问题5处。
刘灿
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