成都市锦江区开展餐饮服务食品安全专题培训 -消费质量网

2026

01/26

17:38

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为保障广大消费者“舌尖上的安全”，营造良好用餐环境，近日，成都市锦江区市场监管局组织开展餐饮企业食品安全专题培训，特邀高校、疾控中心专家授课，为餐饮企业送上“食安锦囊”，拧紧新年食品安全“安全阀”。锦江区大型餐饮、酒店、农家乐等110余户餐饮经营主体参加培训。

食品安全专家从食品安全基本概念、团体用餐核心要点、落实食品安全主体责任、真实案例具体剖析等方面，为企业梳理标准化经营管理体系，指导企业落实食品安全主体责任，让食安规范融入日常经营的每一个细节。

锦江区疾控中心专家聚焦餐饮食安核心痛点，围绕诺如病毒等胃肠道传染病防控，结合典型案例拆解风险隐患，详解食材采购、贮存、加工全流程的安全防控要点，引导企业规避经营中的食安“雷区”，筑牢公共卫生安全防线。

培训现场，餐饮从业者们认真聆听、积极互动，围绕实际经营中遇到的食安问题向专家请教，在交流探讨中吃透知识要点、掌握实操方法，并集体签订食品安全承诺书，承诺为消费者提供安全、放心的餐饮服务。大家纷纷表示，此次培训干货满满、实用性强，将把所学知识严格落实到经营中，守牢食品安全底线。现场还对食品安全“互联网+AI监管”、食品安全风险隐患内部报告奖励机制、“你点我检服务惠民生”等工作进行了安排部署。

作为食品安全的“监管者”与“服务者”，锦江区市场监管局始终以守护群众“舌尖上的安全”为目标，以培训强基础、以监管促规范。下一步，锦江区市场监管局将持续开展系列食品安全教育培训和专项整治，打好“培训+监管”组合拳，营造安全、放心的餐饮消费环境！

编辑：赵伟校对：李晓龙审核：涂伟

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