成都市郫都区护航校园舌尖安全 -消费质量网

2026

03/03

16:02

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为压实校园食品安全主体责任，筑牢春季开学校园食品安全防线，保障辖区师生饮食安全，成都市郫都区市场监管局各市场监管所精准施策、各展举措，开展校园食品安全专项工作，全方位守护师生“舌尖上的安全”。

近日，团结市场监管所深入四川工商学院，开展春季校园食品安全专项培训，学校食安负责人、食堂从业人员等80余人参训。培训以“守好舌尖安全，护航开学食光”为主题，结合春季食安特点和食堂运营实际，紧扣工作重难点与风险点授课，针对节后操作疏漏问题，从食材把关、个人卫生等五大核心方面提出要求，强调落实“三不用”原则，严守生熟分开、烧熟煮透等操作规范。同时，执法人员结合上学期检查问题靶向提醒整改，要求从业人员举一反三。

此次培训兼具政策解读、实操指导与案例警示，有效提升了参训人员的风险防范和应急处置能力，为新学期校园食安工作筑牢思想和能力基础。

近日，犀浦市场监管所组织辖区各学校及幼儿园主要负责人，召开春季开学前食品安全工作专题培训。培训围绕《餐饮服务食品安全操作规范》和市场监管总局 60 号令两大核心，覆盖食品加工、原料管理、添加剂使用等食堂运营全流程规范，明确食品留样标准、“日管控、周排查、月调度” 管理机制等重点要求。

同时，针对实际运营提出具体部署，要求严把采购关、规范库房管理、强化卫生清理，建立校监信息互通机制，加强校园餐全链条管理，切实压实校方主体责任，进一步夯实了辖区校园食品安全管理基础，明确了开学前食安工作的重点与要求。

3月2日，安靖市场监管所聚焦春季开学校园食安保障，在辖区开展学校食堂食品安全实地检查。执法人员紧盯关键环节，重点核查食安管理制度执行、人员健康管理、经营证照公示等情况，细致检查后厨环境卫生、餐饮具清洗消毒、食品原辅料存储等实操环节，现场要求学校规范做好食品留样、清洁消毒、油烟机清洗、食安培训等台账记录，全面提升食堂管理标准化水平。

此次实地检查直击校园食安痛点难点，及时排查潜在安全隐患，将监管要求落到实处，切实筑牢校园食品安全现场管理防线。

编辑：赵伟校对：李晓龙审核：涂伟

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