邻水县袁市市场监管所召开“坝坝宴”食品安全培训会 -消费质量网

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新春佳节将至，随着“刨猪宴”的热度持续攀升，各地掀起举办热潮。为切实保障农村集体聚餐食品安全，有效防范化解重大食品安全风险，近日，广安市邻水县袁市市场监管所联合袁市镇政府组织召开食品安全专项培训会议。此次会议由袁市镇食安办与袁市市场监管所工作人员联合授课，袁市镇分管食品安全工作的领导主持会议，辖区内“坝坝宴”经营户及从业人员15人参加会议。

会议伊始，通报了近期两起“刨猪宴”典型案例，着重强调了本次“坝坝宴”食品安全培训的必要性。袁市镇食安办工作人员对《四川省农村集体聚餐食品安全管理办法》相关规定进行解读，重点向参会人员讲解了健康证办理、备案登记的具体流程，以及举办者和承办者食品安全责任的落实要求、专业餐饮服务者的管理规范等内容。袁市市场监管所工作人员开展食品安全知识培训，明确要求：严格把控食材购进环节，落实进货查验制度，妥善留存供货商资质及票据，审慎选择网购食材；强化餐饮加工卫生管理，处理食材时严格区分生熟、荤素，严防交叉污染，从业人员须佩戴厨帽、口罩上岗，确保餐饮具清洗消毒规范达标；健全事故处置机制，按规定做好食品留样，若发生食品安全事故需第一时间上报并及时送医。袁市镇领导强调相关负责人和从业人员严格把控食品安全，严防食品安全事故发生。

此次培训进一步增强了“坝坝宴”经营主体及从业人员的安全责任意识，明晰了各方工作职责，有效提升了食品安全监管工作效能。下一步，邻水县袁市市场监管所将持续强化“坝坝宴”食品安全监管，不断提升风险预判与精准施策能力，切实守护群众“舌尖上的安全”。（欧冰文杰邻水县袁市市场监管所供图）

编辑：肖俊宏校对：何军审核：黎藜

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