2025
09/08
16:26
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近日，为强化校园食品安全管理，通江县市场监管局组织开展了2025年校园食品安全知识与经营主体食品安全管理人员监督抽查考核培训，明确从业人员规范，落实“日管控、周排查、月调度”机制，参加食品安全管理人员考核考试。
聚焦典型案例强化规范操作，对从业人员开展实操培训，结合近年餐饮安全典型案例分析讲解食品原材料采购与储存，食堂有害生物防治措施等重要内容。通过现场演示、互动教学等方式，对食品采购、储存、加工、留样等各环节操作规范与卫生标准执行要点进行了细致讲解，特别针对常见的不规范操作进行现场示错和纠正。以面对面、实际案例为“教材”的指导方式，筑牢校园食品安全防线。
强化监督考核提升管理能力，同期开展的经营主体食安员考核采用"线上理论+现场模拟"模式，同时组织各学校（含食堂承包商）的食品安全总监与食品安全员参与在线考试。系统讲解食堂食品安全操作规范、常见食品安全预防与控制措施等多个重要领域。通过本次考核，有效检验培训学习中参训人员对安全管理知识的理解深度与掌握程度，进一步提升了各岗位人员的风险防范意识和综合管理能力。
构建长效机制守护校园食安，此次培训与考核强化了主体责任意识，督促学校严格落实主体责任，通过“案例警示-规范培训-实操考核”闭环管理、智慧监管等手段，倒逼学校自主监管，推动建立校园食品安全社会共治格局，为校园食品安全保驾护航。(张楠平)
编辑：肖俊宏 校对：李晓龙 审核：涂伟
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