链通产销锁鲜味 雁江小龙虾 “出圈” 闯天下

盛夏时节，资阳市雁江区迎来小龙虾集中上市旺季。田埂间捕捞繁忙，市场里鲜气四溢，一只只红亮饱满、肉质紧实的小龙虾，一跃成为餐桌上的“顶流美味”。

全国小龙虾集中上市、市场竞争日趋激烈，雁江小龙虾却能脱颖而出、畅销全国，秘诀藏在全链条产业赋能与抱团拓市的发展智慧里。从田间捕捞到端上全国餐桌，雁江以成熟完善的产业体系，让这份鲜味跳出本地市场、走出四川、香飘四海，既做出了产业规模，更卖出了优质好价。

精拣控品守本味冷链直达锁鲜香

雁江小龙虾的热销，始于源头的严苛把控，成于全流程的品质守护，以标准化守住鲜活底色，用冷链物流打破地域限制。

清晨的保和镇马蹄湾粮经复合现代农业园区，农户收笼起虾，品相出众、活力十足的小龙虾鲜活出水。现场快速分拣装筐、称重登记，第一时间剔除弱虾、残虾，从源头严控上市品质，确保每只虾个头匀称、肉质饱满。

冷链车转运小龙虾

分装完成后，满载鲜虾的冷链专车即刻启程，直达中和镇的资阳市雁江区虾缘汇食品有限公司。车间内，自动化分拣清洗生产线高速运转，经清水浸泡、杂质清理、活体精筛等多道工序，再按大小规格精细分级，全程保障小龙虾鲜活状态不流失。

虾缘汇自动化分拣设备分拣小龙虾

“保鲜到位，价格才有底气！”基地负责人陈明介绍，分拣后的小龙虾完成锁鲜包装，不在厂区停留，随即通过冷链车、航空运输，快速发往江苏、北京、上海、成都等地，严苛的全流程品控，让远销全国的雁江小龙虾，始终保留田间原生的鲜嫩口感。

在中和镇川渝龙虾集散中心，全自动分拣线尽显“卖虾”智慧。设备一站式完成清洗、分级、称重、包装，让小龙虾从田间到舌尖一路增值。“中心日分拣量超10万斤，按重量、活力、饱满度精细分级，精准匹配电商、餐饮、加工厂等不同需求。”四川良田万亩有限公司总经理雷挺说。集散中心辐射川渝18个养殖区域，汇聚货源集中处理，形成规模化集散优势。依托成都、重庆两大空港资源，实现当日捕捞、当日分拣、当日发运，鲜度全程在线。

川渝龙虾集散中心收购现场

从田间人工初选到车间智能精拣，从冷链专车转运到航空跨省直达，雁江构建起完整的保鲜流通链条，将田间鲜香原汁原味送达全国餐桌，为小龙虾畅销筑牢品质根基。

错峰上市抢先机品牌抱团稳市场

过硬品质是立身之本，精准布局则是拓宽销路、提升收益的关键。雁江立足气候优势，巧用错峰上市、品牌赋能、产销抱团三大举措，精准把握市场节奏，让本地农货变身全国热销美食，走出特色农业高质量发展之路。

依托区域气候差异，雁江小龙虾走差异化错峰路线，避开集中上市的低价竞争，以稀缺性抢占市场先机。冬虾上市恰逢全国货源淡季、需求旺盛，单价最高可达每斤80元；早春虾紧随其后抢先入市，凭借“早一步”的优势持续获得溢价，带动养殖户增收，让“错峰”真正成为“增收峰”。

抢占市场先机的同时，雁江深耕本土农特产品品牌建设，打造“雁江小龙虾”专属标识，让生态养殖、错峰上市的标签深入人心，破解“好产品难卖好价”的困境。2025年小龙虾美食周期间，当地推出二十余种特色口味，线下消费场景人气爆棚，线上话题热度持续攀升，进一步放大品牌影响力、提升产品附加值，塑造独特市场竞争力。

深知单打独斗难成气候，雁江打破零散经营模式，以抱团联盟掌握市场话语权。当地龙头企业牵头组建川渝小龙虾联盟，整合区域货源，统一养殖标准、统一品质管控、统一对接渠道，直面全国批发市场、连锁餐饮与电商平台，有效解决滞销、压价难题，筑牢销路、保障收益。

错峰上市赚差价、品牌赋能提身价、抱团发展稳销路，三重策略形成合力，让雁江小龙虾打破地域局限，实现从田间塘口到全国餐桌的顺畅流通。

从田间出水到奔赴四海，标准化品控守住鲜香，全链条物流打通距离，品牌与抱团策略稳住市场，小小小龙虾做成了富民大产业。雁江小龙虾的出圈之路越走越宽，也为乡村特色产业增收、农特产品走出家门，提供了可复制、可推广的鲜活范本。（刘佳雨 陶思懿 记者 崔鹏泓）

编辑：肖俊宏 校对：何军 审核：黎藜