2026
09/18
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近日，三台县市场监管局聚焦公办养老服务机构食品安全薄弱环节，深入开展食品安全专项监督检查，全方位排查整治食品安全风险隐患，用心守护老年人“舌尖上的安全”。
检查过程中，执法人员严格对照《养老服务机构食品安全专项检查清单》，逐一对照许可资质与信息公示、食品安全责任体系与制度建设、从业人员管理等14个方面50项内容，深入开展监督检查，现场核查食堂食品经营许可证是否合法有效，全面核查从业人员健康证明，仔细查验米、面、油、肉、蛋、果蔬等大宗食材及调味品的采购索证索票、进货查验、台账登记情况，深入食堂后厨、食材库房等重点区域，排查是否存在食品交叉污染、违规加工等问题，细致检查餐饮具清洗消毒、三防设施配置使用、食品留样管理等方面情况。针对检查发现的从业人员无有效健康证明、台账记录不规范、散装食品无标签标识、留样记录不规范等问题，执法人员现场向机构负责人及食堂管理人员逐一反馈，当场指导整改、立行立改。对存在隐患漏洞、整改难度较大的问题，明确整改标准、整改时限，强化跟踪督办，实行闭环销号管理，确保所有风险隐患清零见底。
同时，执法人员现场开展食品安全普法宣传，向养老机构负责人、食堂工作人员讲解食品安全法律法规及老年群体膳食安全注意事项，督促其切实扛起食品安全主体责任，常态化开展自查自纠，规范日常经营操作。
截至目前，该专项检查累计出动执法人员58人次，检查辖区公办养老服务机构33家，发现食品安全隐患97项，现场整改31项，责令限期整改66项，给予当场行政处罚15起，立案调查2起。下一步，三台县市场监管局将常态化开展养老机构食品安全监督检查及问题“回头看”，联合县民政局、属地乡镇开展食品安全业务培训指导，持续巩固提升整治成效，全力筑牢养老机构老年群体食品安全防线。（邓杨薪 肖安蓬 记者 何小林）
编辑：肖俊宏 校对：何军 审核：黎藜
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