雁江区市场监管局召开全区养老服务机构食堂负责人培训会 -消费质量网

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为进一步提升全区养老服务机构食品安全管理水平，压实主体责任，规范从业人员食品安全意识，切实防范化解养老领域食品安全风险，10月21日，雁江区组织召开全区养老服务机构食堂负责人食品安全知识现场培训会，区民政局、区市场监管局以及各供餐养老服务机构食品安全负责人参会。

本次培训采取“现场实操+理论授课”相结合的方式，现场培训重点围绕餐饮服务全流程操作规范开展讲解，现场演示食材采购验收、加工过程控制、餐具清洗消毒、食品规范留样、从业人员健康管理等关键环节操作要点，直观纠正日常经营中的不规范操作，让参训人员看得懂、学得会、用得上。

现场培训会后，专题召开食品安全工作部署会。会议要求，各养老服务机构食堂要提高思想认识，树牢食品安全底线思维，切实增强风险防范意识，常态化开展问题隐患自查自纠，要严格执行食品安全各项制度，严格从业人员健康管理，规范加工操作过程，坚决防范食品安全事件，要完善食品安全突发事件应急处置预案，明确岗位职责、应急处置流程，定期组织开展食品安全应急演练，全面提升突发事件应急响应能力。

此次培训有效补齐了养老服务机构食堂“不会管、管不细”的短板，进一步夯实了从业人员风险防控意识和规范履职能力。下一步，雁江区市场监管局将联合民政部门持续加大养老机构食堂日常监管和隐患排查力度，常态化开展督导检查，全力守护老年人“舌尖上的安全”。（李柯欣记者崔鹏泓）

编辑：肖俊宏校对：何军审核：黎藜

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