宜宾酱酒标准打造“多彩酒都” -消费质量网

2024

06/20

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为充分发挥宜宾酿造高品质酱香型白酒的良好基础和天赋资源优势，打造“多彩酒都”和优质白酒产业集群，宜宾酱酒生产企业联合制定《宜宾酱酒酿造工艺和质量要求》地方标准，将酱香型白酒品质上升到新的高度。

坚持传统固态法酿造工艺，突显宜宾酱酒高端品味。宜宾酱酒固守高温大曲坤沙酱酒传统工艺，明示“高温大曲坤沙酱酒”品质，标准化产品扎根宜宾酿酒福地，以《川南糯红高粱质量分级》区域标准为核心原料支撑，优粮正统成为宜宾酱酒标配。

坚持无釉陶坛藏酒工艺，突显宜宾酱酒道地本色。制定川南四市首个区域地方标准《白酒贮藏容器陶坛》，明确优先选用无釉陶坛作为贮藏宜宾酱酒的专用容器，有力保证白酒产品质量安全和品质提升，实现宜宾酱酒保值增值和陶坛产业高质量发展。

坚持高标准严要求，突显宜宾酱酒国际化路径。有效整合宜宾竹资源优势，创新使用篾席作为绿色安全的封窖工具。从严要求宜宾酱酒酿造年份标注，直接与国际饮料酒标准接轨，为宜宾白酒国际化发展铺路架桥。（记者王仕荣）

编辑：景山校对：李晓龙审核：涂伟

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宜宾酱酒标准打造“多彩酒都”