2025
08/21
15:14
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为扎实推进“在成都，放心吃”食品安全守护专项行动，以点带面全面提升餐饮服务食品安全水平，营造让市民游客放心消费、安心享用的美食环境，近期，成都市温江区市场监管局联合涌泉街道办事处、江浦路社区委员会，共同在西熙里美食街区开展了“在成都，放心吃”餐饮服务食品安全场景打造工作。
周密部署 凝聚协同共治合力
建立联合工作机制。成立由区市场监管局牵头，街办、社区共同参与的工作专班，制定了详实的实施方案，明确了创建目标、责任分工、时间节点和工作要求。
明确职责分工。温江区市场监管局发挥专业主导作用，负责方案制定、许可核查、监督检查及智慧监管推广应用；街道办事处发挥属地综合管理优势，负责统筹协调、宣传动员、环境秩序维护及应急保障；社区委员会发挥基层触角作用，负责组织商家、信息收集、协助巡查及民意反馈。三方各司其职，又密切协作，确保了创建工作有序推进。
强化动员培训。组织召开了街区所有餐饮单位负责人参加的动员部署暨培训会，详细解读创建要求，强化其主体责任意识和食品安全操作能力，为创建工作奠定了坚实基础。
多措并举 全面提升街区食安水准
围绕“放心吃”核心目标，工作专班聚焦关键环节，实施了一系列精准有效的措施。
严格准入与全面排查。对街区内的餐饮服务提供者进行了新一轮全覆盖摸底排查和资质复核，严把准入关。同时，加大日常监督检查频次和力度，重点检查索证索票、加工制作、餐饮具清洗消毒、从业人员健康管理、后厨环境卫生等环节，对发现的风险隐患建立台账，责令限期整改，并跟踪问效，实现闭环管理。
推行“明厨亮灶”与智慧监管相结合。与第三方技术公司合作，实现了“一码可查”功能，消费者通过扫码即可查看餐饮单位的证照信息、食品安全监管记录及从业人员健康证明等。同时，大力推动街区餐饮单位“明厨亮灶”提质扩面，鼓励采用透明玻璃隔断、视频直播等方式，实时公开展示后厨加工制作过程，进一步增强食品安全透明度。
强化技术支撑与风险监测。在日常监管中，充分利用食品安全快速检测设备，对果蔬农残、餐饮具洁净度等重点项目开展现场快速筛查。同时，委托专业检测机构对街区内的食品原料、调味品、成品等进行监督抽检，及时发现问题食品，防范系统性风险。
下一步，温江区市场监管局将健全长效机制，以此次场景打造实践为新的起点，巩固创建成果，将有效做法制度化、常态化，防止问题反弹，以点带面提升餐饮服务食品安全保障水平。
加强动态监管，根据季节特点、消费热点等，适时调整监管重点，持续开展风险排查，积极推广“互联网+明厨亮灶”智慧监管，大力推动重点单位后厨情况的在线监控和AI智能识别预警，提升监管效率和透明度。
深化宣传引导与社会监督，在街区显著位置设置“在成都，放心吃”主题宣传栏、标识牌，利用电子屏、微信公众号等多种载体，广泛宣传食品安全知识、“放心吃”工作动态和消费提示。畅通投诉举报渠道，鼓励消费者参与监督，形成社会共治的良好氛围。
编辑：赵伟 校对：李晓龙 审核：涂伟
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