成都市青白江区开展春节前乡厨和重点餐饮单位食品安全专题培训 -消费质量网

2026

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春节将至，为防范集体聚餐食品安全风险，2026年1月20日，成都市青白江区市场监管局组织召开春节前乡厨和重点餐饮单位食品安全培训会。全区乡村厨师、大中型餐饮单位及各镇（街道）食品安全监管员共计150余人参加培训。

成都市食品检验研究院专家，聚焦大中型餐饮单位承办宴席、乡厨“刨猪宴”等实际场景，结合实际案例，围绕猪肉、蔬菜等原材采购贮存、加工操作、食品留样、餐具消毒及人员健康管理等环节，深入讲解常见风险隐患与具体操作要点，引导从业人员严守操作流程，强化安全意识。

要求各餐饮单位及乡厨要严格落实食品安全主体责任，严格执行集体聚餐报备制度，规范加工制作行为，严防食源性疾病发生。同时，各镇（街道）要加强属地管理，做好农村聚餐备案指导与现场检查，共同守护群众节日饮食安全。

通过此次培训，从业人员的食品安全意识和风险防范能力得到有效提升，为全区人民群众欢度平安、祥和的新春佳节提供坚实保障。

编辑：赵伟校对：李晓龙审核：涂伟

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成都市青白江区开展春节前乡厨和重点餐饮单位食品安全专题培训