仁寿县龙正镇小学校多措并举抓好新学期食品安全工作 -消费质量网

2026

03/17

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为保障师生“舌尖上的安全”，仁寿县龙正镇小学校在开学之初集中开展食品安全强化监管工作，通过现场培训、学习制度、色标管理升级等举措，全力打造放心食堂。

现场实操培训，强化人员责任。开学伊始，该校组织食堂从业人员上好“开工第一课”。培训人员走进后厨一线，从粗加工到烹饪间，逐一讲解关键控制点，重点强调个人卫生“四勤”要求和晨检制度，确保全员持健康证上岗，杜绝带病操作。

学习规章制度，规范操作流程。组织食堂员工学习《食品安全管理制度汇编》等法律法规，重申原料采购索证索票、食品留样、餐具消毒等规范，要求所有食材离墙离地存放、生熟分开，确保每一批次食材有源可溯。

深化色标管理，严防交叉污染。全面推行色标管理模式：红色刀具砧板用于肉类、绿色用于蔬菜、蓝色用于水产、黄色用于熟食，抹布按区域分色使用。通过工具“对号入座”、污染分区标识，实现后厨管理可视化，有效防止生熟交叉污染。

在新学期，学校将持续紧绷食品安全之弦，以最严监管护航师生健康。（黄鹏飞）

编辑：肖俊宏校对：何军审核：黎藜

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仁寿县龙正镇小学校多措并举抓好新学期食品安全工作