眉山市东坡区齐通小学“四举并进”保障师生“舌尖上的安全” -消费质量网

2024

09/24

10:46

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眉山市东坡区齐通小学认真执行《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》等法律法规，建立和落实“日管控、周排查、月调度”工作机制，“四举并进”，护航师生“舌尖上的安全”，营造校园美好“食”光。

改造升级强硬件

为了更好地改善食堂硬件设施，该校党总支书记兼财务管理小组组长周琴，多次组织召开专项会议，群策群力解决食堂升级改造问题。五年来，先后投入近百万元进行基建改造和设备设施升级。实现了操作间凿窗通风、易损木门换成不锈钢门、加装风幕机、更换天然气管道、学生餐具全部升级为五格餐盘等。食堂硬件设施与时俱进，更加完善、完备。

食品安全员向家长代表介绍主食库房安全管理

教育培训提素质

该校坚持“每日小结、每周培训、每月总结、每期考核”制度。针对食品安全法规、燃气安全、消防常识、操作规程、岗位职责、膳食营养、心理健康等方面，定期进行培训和强化。每年对员工进行技能考核，将考核结果与绩效工资挂钩。通过几年常抓不懈的教育培训，打造出了一支团结协作、业务精湛、服务意识强的食堂从业人员队伍，筑起了食品安全管理中一道重要的“防火墙”。

该校食堂从业人员开展食材切配技能考核

管控落实严把关

该校建立健全了食品安全主体责任长效机制。坚持落实“日管控、周排查、月调度”制度。严格把控食品安全“十关”，即采购关、验收关、快检关、贮存关、加工关、留样关、配送关、清洗关、消毒关、环境卫生关，及时消除安全隐患。对每一关的要求明确化，每一关的责任人具体化，定岗、定人、定责，确保了食材从进入食堂的每个加工环节到餐桌的质量可靠。省、市、区各级各部门经常到食堂检查和参观，受到大家好评。

该校创建眉山市“营养与健康学校”授牌仪式

营养配餐保健康

该校特聘营养健康师，定期到校指导膳食营养搭配。每年制定食堂合理膳食营养计划，推行营养均衡配餐食谱和健康科学烹饪模式。坚持做好每日食品营养标识和带量食谱的公示。在遵循“营养科学、荤素搭配、均衡膳食”的基础上，还根据不同年段学生的饮食特点和各季节特点，调整食谱和加工方式，如针对一年级学生烹饪时尽量清淡，冬季多安排块茎类食材、牛羊肉等。同时，开展营养健康状况监测和评估；对用餐环境、供餐服务、菜品口味等满意度进行调查。根据用餐人员反馈的情况，调整营养健康餐的供给。每年坚持开展食品安全宣传周活动，邀请家长代表走进食堂参观，走进班级陪餐，督导学校食品安全管理工作。2023年12月，该校成为全市首批“营养与健康学校”。

该校食品安全管理规范有序，确保了师生“舌尖上的安全”，保障了师生的膳食营养，促进了学生的健康成长。（王泰臣张静）

编辑：肖俊宏校对：李晓龙审核：涂伟

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