仁寿县东方红小学校抓实食堂工作人员培训 -消费质量网

2025

10/11

09:23

本站

5264阅读

为进一步提升校园食堂工作人员的专业素养和服务水平，切实保障师生饮食安全与健康，近日，仁寿县东方红小学校组织开展了一场全面且深入的食堂工作人员培训活动。

提高站位，落实责任。该校党支部书记、校长白强在培训会上着重强调了校园食堂食品安全的重要性，食堂食品安全工作直接关系到师生的身体健康和学习生活，务必以高度的责任感和使命感，对待每一项工作。同时，对当前校园食堂工作中存在的问题与挑战，进行了深入剖析，明确了此次培训的目标与重点。

操作规范，把控细节。该校食堂食品安全总监张锦明结合实际案例，从食品验收、储存条件要求、加工过程中的卫生规范以及食品留样制度等方面，进行了深入浅出的阐释。特别强调了在验收环节，要严格审查供应商资质，确保食材新鲜，蔬菜类无农残超标，肉类有合格检疫证；储存时应根据不同食材特性，分类存放，控制好温湿度，防止食材变质。在食品加工过程中，从业人员需严格遵守操作规范，如食材清洗要彻底、生熟食品分开处理、烹饪温度和时间要达标等，以有效预防食物中毒事件发生。按时出餐，不宜过早，出餐时餐桶要覆膜加盖，保证卫生和温度。

提升服务水平，保障营养均衡。该校食堂具体负责人程学彬针对校园常见菜品，从食材切配技巧、火候掌握到调料使用等方面，作了具体要求。鼓励厨师们在保证食品安全和营养均衡的前提下，不断创新菜品，丰富校园饮食文化。服务意识培养也是本次培训的重要内容。引导食堂工作人员树立以师生为中心的服务理念。要求工作人员在日常工作中，保持热情、耐心和细心的服务态度，注重与师生的沟通交流，及时了解师生的饮食需求和意见建议，并积极改进。

强化学习，熟悉政策。学校食品安全员张意组织学习《学校食品安全法律法规及政策文件汇编》等，提高了食堂工作人员的思想意识。（程瑜张意）

编辑：肖俊宏校对：李晓龙审核：涂伟

【声明】消费质量网未标有“来源：本站”的稿件均为转载稿件，是出于传播更多信息之目的。如来源标注错误或侵犯您的合法权益，请致电028-86966184，我们将及时更正、删除，谢谢。

仁寿县东方红小学校抓实食堂工作人员培训

 投诉维权

曝光台