2025
05/12
16:36
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为保障2025成都・金堂铁人三项世界杯赛顺利举办，金堂县市场监管局以“三强化”为抓手，筑牢赛事食品安全防线。
强化责任落实，织密责任网络。金堂县市场监管局党组组织召开食品安全工作部署会，专题部署铁三赛食品安全保障工作。成立由局长挂帅的赛事保障领导小组，下设监督检查、抽样检测、价格巡查等7个专项工作组，印发《2025成都金堂铁人三项世界杯赛食品安全保障方案》，明确各个工作组任务清单，将责任细化到人，确保各项保障措施精准落地。
强化能力建设，夯实监管根基。突出培训指导，分类型组织召开比赛场地及周边、推荐酒店及周边的大型餐饮单位餐饮，万达等商业综合体餐饮单位餐饮服务实操培训2场，培训人次达300余人。会上，通过“法规解读+案例剖析+问题回放+现场答疑” 的模式，以监管实际阐释法规要求、用身边案例强化敬畏之心、借共性问题规范操作流程、靠现场互动解决疑难困惑，对铁三赛期间食品安全保障的要求进行全面解析，有效提升经营主体的责任意识、法规意识。
强化全程监管，严守安全底线。抽调20余名执法骨干，组建驻点、巡查、检测三位一体的保障专班，开展赛事保障。
一是拉网式巡查，对5家赛事定点接待和推荐接待酒店赛前开展高频次巡回检查、签订《食品安全责任承诺书》、审核供餐菜单、明确禁用10余种高危食材，规范加工制作过程、严格食材采购与食品留样等。同时，对赛场、推荐酒店周边食品生产经营单位开展巡查，对食品的购进渠道、存储及效期管理等内容，全面排查风险隐患。
二是充分发挥食品检测预警作用，对定点接待酒店开展每日食材、餐饮具的快检和监督抽检，对推荐酒店开展食材的随机抽查快检，确保食材及餐饮具的安全。
三是驻点全程守护，5月9日驻点人员全部到位，做好从人员晨检,食材采购进货查验，食材加工到制作上桌，餐饮用具使用前后清洗消毒等重要环节的全程、全方位监督指导。截至目前，巡回检查赛场及周边、推荐酒店及周边食品生产经营单位98家次，督促、指导整改食材不规范贮存、记录不完善、环境卫生较差等问题隐患18处，目前已全部整改完毕。抽检食材及餐饮具90余批次，定点酒店及推荐酒店覆盖率100%，抽检合格率100%，全面方位保障赛事期间用餐“零事故”。
编辑：赵伟 校对：李晓龙 审核：涂伟 终审：郑先聪
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