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各食品生产单位：
为切实保障春节后复工复产期间食品安全，维护保障广大群众身体健康和生命安全，现对春节后复工复产的食品生产单位（含食品生产企业、食品小作坊）提示如下：
一、全面清洁消毒。复产前开展全面大扫除，清除卫生死角，清理废弃物，避免有害生物滋生。对生产场所、设备设施及工器具、生产用管道、裸露食品接触表面等进行清洗和消毒，确保清洁卫生、无异味。洁净车间的空气系统、水处理系统和杀（灭）菌设备，要进行一次彻底维护保养，确保食品质量安全稳定。
二、严格进货查验。全面盘点检查库存的食品原辅料，尤其是已开封的食品原辅料。严格落实原辅料进货查验要求，如实、及时记录并保存进货查验、出厂检验、食品销售等信息，严格过程控制。不得采购、使用非食品原料及超过保质期的、腐败变质等不符合食品安全标准的原辅料从事生产。
三、严格人员管理。查验复工从业人员资质，从事接触直接入口食品工作的人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作，杜绝带病上岗。
四、开展工艺自查。检查生产流程、生产工艺及生产配方是否与获得生产许可时一致，避免“两超一非”及不符合食品生产卫生规范的情况发生。
五、召开复工会议。企业负责人传达复工复产要求，落实食品安全风险管控要求，确保食品安全管理体系有效运行。开展全员食品安全知识培训，保障食品安全规范生产。
六、落实主体责任。企业主要负责人、食品安全总监及食品安全员要认真履行岗位职责，严格执行“日管控、周排查、月调度”工作制度，做好食品安全管理工作。
资阳市市场监督管理局
2024年2月26日
编辑：崔鹏泓 校对：李晓龙 审核：涂伟
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